EL NOGAL (juglans regia): ORIGEN, PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y USOS CULINARIOS

El nogal (Juglans regia) es una planta que ha sido apreciada a lo largo de la historia por su madera de calidad y sus frutos deliciosos, las nueces. En este artículo, exploraremos su origen, áreas de producción, comercialización y usos culinarios, con un enfoque especial en su presencia en Ecuador.

1) ORIGEN DE LA PLANTA:

El nogal (Juglans regia) es originario de la región de los Balcanes, en el sureste de Europa. Su historia se remonta a miles de años atrás, ya que se han encontrado evidencias de su cultivo en la antigua Grecia y Roma. La madera de nogal se utilizaba en la fabricación de muebles finos y objetos tallados, mientras que sus nueces eran consideradas un manjar.

2) ÁREAS DE PRODUCCIÓN DE LA PLANTA:

El nogal se cultiva en diversas partes del mundo debido a su alta demanda. Entre los países productores más destacados se encuentran China, Estados Unidos, Irán, Turquía y Francia. En Ecuador, las regiones de Loja y Azuay son especialmente propicias para su desarrollo. El clima subtropical de estas zonas favorece el crecimiento de nogales saludables y la producción de nueces de alta calidad.

3) COMERCIALIZACIÓN DE LA PLANTA:

La comercialización del nogal y sus nueces se ha expandido tanto a nivel local como internacional. En Ecuador, las nueces se exportan principalmente a países de Europa y Estados Unidos, donde se valoran por su sabor y calidad. Además, la demanda interna ha ido en aumento gracias a la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de las nueces.

En el mercado internacional, las nueces se comercializan en diversas formas, incluyendo nueces enteras, nueces peladas, aceite de nuez y productos procesados a base de nueces, como barras energéticas y mantequilla de nuez. Las estadísticas indican un crecimiento constante en la demanda global de nueces, lo que ofrece oportunidades prometedoras para los productores ecuatorianos.