CALÉNDULA MEDICINAL: UN TOQUE FLORAL EN TU COCINA SALUDABLE
La caléndula medicinal es una planta conocida por sus propiedades curativas y su belleza vibrante. Sin embargo, su versatilidad va más allá de la medicina herbal, ya que sus pétalos y flores añaden un toque floral y saludable a tus platos culinarios. En este artículo, exploraremos tres deliciosas recetas que incorporan la caléndula y sus frutos, proporcionándote una experiencia culinaria única y saludable.
INTRODUCCIÓN A LA CALÉNDULA MEDICINAL:
La caléndula medicinal, también conocida como "Calendula officinalis", es una planta con propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes ampliamente utilizada en la medicina tradicional. Sus vibrantes flores doradas y naranjas tienen un sabor suave y ligeramente amargo, lo que las hace ideales para realzar tus platos con un toque floral y colorido.
RECETA 1: ENSALADA DE CALÉNDULA Y MENTA
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas de lechuga fresca
- 1 taza de caléndula fresca (pétalos y flores)
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Lava y escurre las hojas de lechuga y menta.
2. En un tazón grande, combina las hojas de lechuga, caléndula y menta.
3. Agrega las nueces picadas para darle un toque crujiente.
4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
6. Sirve de inmediato como acompañamiento fresco y saludable.
RECETA 2: RISOTTO DE CALÉNDULA Y CHAMPIÑONES
- 1 taza de arroz Arborio
- 2 tazas de caldo de verduras caliente
- 1/2 taza de caléndula fresca (pétalos)
- 1 taza de champiñones cortados en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
2. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
3. Añade el arroz Arborio y revuelve hasta que esté ligeramente dorado.
4. Agrega el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté al dente y el líquido se haya absorbido.
5. Incorpora los pétalos de caléndula y el queso parmesano rallado.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el risotto caliente, decorado con pétalos de caléndula adicionales.
RECETA 3: TÉ DE CALÉNDULA Y CÍTRICOS
- 1 taza de agua caliente
- 1 bolsita de té de caléndula
- 1 rodaja fina de limón
- 1 cucharadita de miel
1. Coloca la bolsita de té de caléndula en una taza y vierte agua caliente sobre ella.
2. Deja reposar durante 5 minutos.
3. Agrega la rodaja de limón y la miel para darle un toque cítrico y dulce.
4. Revuelve suavemente y disfruta de esta infusión relajante y reconfortante.
Ahora tienes tres recetas deliciosas que incorporan la caléndula medicinal, desde una refrescante ensalada hasta un reconfortante risotto y un té relajante.
¡Añade un toque floral y saludable a tu cocina con la versatilidad de esta planta única!