Recetas con Feijoa: Canelones, Postres y Deliciosas Preparaciones

La feijoa (Acca sellowiana), también conocida como guayabo del Brasil o guayaba serrana, es una fruta exótica originaria de Sudamérica con un sabor dulce y ácido que recuerda a una mezcla entre piña, guayaba y fresa. Se puede consumir fresca, en jugos, en repostería o como ingrediente en platos salados.

A continuación, te presentamos recetas con feijoa para disfrutarla en postres y en preparaciones innovadoras como canelones.

---

1. Postres con Feijoa

1.1. Tarta de Feijoa y Almendras

Ingredientes:

• 300 g de feijoas
• 200 g de harina
• 100 g de almendras molidas
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Jugo de 1 limón

Preparación:

1. Pelar y cortar las feijoas en rodajas finas.
2. Mezclar la harina con las almendras molidas y el polvo de hornear.
3. Batir la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos uno a uno.
4. Incorporar la mezcla de harina y luego las feijoas con el jugo de limón.
5. Verter la masa en un molde y hornear a 180°C durante 30-35 minutos.

✅ Consejo: Se puede servir con crema batida o helado de vainilla.

---

1.2. Mermelada de Feijoa y Canela

Ingredientes:

• 500 g de feijoas
• 250 g de azúcar
• 1 rama de canela
• Jugo de 1 limón
• ½ taza de agua

Preparación:

1. Pelar y cortar las feijoas en trozos pequeños.
2. Colocar en una olla con el azúcar, el jugo de limón y la canela.
3. Cocinar a fuego medio durante 30-40 minutos hasta obtener una consistencia espesa.
4. Retirar la canela y envasar en frascos esterilizados.

✅ Consejo: Se puede usar en tostadas, rellenos de tartas o para acompañar quesos.

---

2. Canelones de Feijoa y Queso

Ingredientes:

• 6 feijoas maduras
• 200 g de queso crema o ricotta
• 10 láminas de pasta para canelones
• 1 cucharada de miel
• 50 g de nueces picadas
• 200 ml de salsa bechamel
• 50 g de queso rallado

Preparación:

1. Pelar y triturar las feijoas hasta obtener un puré.
2. Mezclar con el queso crema, la miel y las nueces.
3. Rellenar las láminas de canelones con la mezcla y enrollar.
4. Colocar en una bandeja y cubrir con la salsa bechamel.
5. Espolvorear con queso rallado y hornear a 180°C por 20 minutos.

✅ Consejo: Se puede agregar un toque de pimienta o nuez moscada para realzar el sabor.

---

3. Bebidas con Feijoa

3.1. Batido de Feijoa y Plátano

Ingredientes:

• 4 feijoas
• 1 plátano maduro
• 1 taza de leche o yogur
• 1 cucharada de miel

Preparación:

1. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Servir frío y disfrutar.

✅ Consejo: Se puede añadir canela o jengibre para un toque especiado.

---

Conclusión

La feijoa es una fruta versátil que se puede utilizar en postres, mermeladas, platos salados y bebidas. Su sabor único la convierte en un ingrediente ideal para recetas innovadoras como los canelones rellenos de feijoa y queso, tartas y batidos. Aprovechar esta fruta en la cocina es una excelente manera de disfrutar su aroma y beneficios nutricionales.