DELICIAS ALPINAS CON FRUTILLAS ROJAS: UNA EXPERIENCIA CULINARIA ÚNICA

Las frutillas alpinas rojas, también conocidas como fraises des bois o fresas silvestres, son auténticos tesoros culinarios que nos regala la naturaleza. Estas pequeñas frutas, que crecen en los bosques alpinos, tienen un sabor intenso y dulce que las distingue de sus parientes cultivadas en jardines. En este artículo, te sumergirás en el mundo de las frutillas alpinas rojas y descubrirás tres exquisitas recetas que harán que tu paladar se deleite.

SOBRE LAS FRUTILLAS ALPINAS ROJAS

Las frutillas alpinas rojas son pequeñas, pero su sabor es explosivo. Su aroma fresco y su textura jugosa las convierten en el ingrediente perfecto para una variedad de preparaciones culinarias. Estas frutas crecen en terrenos alpinos, bajo la sombra de los altos árboles, y se caracterizan por su color rojo intenso y su tamaño reducido. Su sabor agridulce es perfecto para equilibrar platos dulces y salados.

RECETA 1: ENSALADA ALPINA CON FRUTILLAS ROJAS Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

• 1 taza de frutillas alpinas rojas, lavadas y cortadas en mitades.
• 100 gramos de queso de cabra, desmenuzado.
• 4 tazas de espinacas frescas.
• 1/4 de taza de nueces tostadas.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla las espinacas, las frutillas alpinas rojas y el queso de cabra.
2. En una sartén, tuesta las nueces a fuego medio hasta que estén doradas. Luego, agrégalas a la ensalada.
3. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de esta combinación única de sabores.

RECETA 2: MERMELADA ARTESANAL DE FRUTILLAS ALPINAS ROJAS

Ingredientes:

• 2 tazas de frutillas alpinas rojas, lavadas y desinfectadas.
• 1 taza de azúcar.
• Jugo de medio limón.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.

Instrucciones:

1. En una cacerola, combina las frutillas, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón.
2. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las frutillas se ablanden y la mezcla espese (aproximadamente 30-40 minutos).
3. Una vez que la mermelada esté lista, colócala en frascos esterilizados y sella herméticamente.
4. Deja enfriar y almacena en un lugar fresco y oscuro. ¡Esta mermelada es perfecta para acompañar tostadas, panes o quesos!

RECETA 3: TARTA DE FRUTILLAS ALPINAS ROJAS

Ingredientes:

• Para la masa:

• 1 1/2 tazas de harina de trigo.
• 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos.
• 1/4 de taza de azúcar.
• 1 huevo.

• Para el relleno:

• 2 tazas de frutillas alpinas rojas, lavadas y escurridas.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 cucharada de harina de maíz.
• Jugo de medio limón.

Instrucciones:

• Para la masa:

1. En un procesador de alimentos, mezcla la harina, la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se parezca a migajas.
2. Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa se una.
3. Forma una bola, envuélvela en film plástico y refrigérala durante 30 minutos.

• Para el relleno:

1. En un tazón, mezcla las frutillas alpinas rojas, el azúcar, la harina de maíz y el jugo de limón.
2. Precalienta el horno a 180°C.
3. Extiende la masa en un molde para tarta y vierte el relleno sobre ella.
4. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
5. Deja enfriar antes de servir. ¡Esta tarta es una delicia!

Estas tres recetas te permiten aprovechar al máximo las frutillas alpinas rojas, añadiendo un toque de sabor único a tus comidas.

¡Disfruta de estas delicias alpinas en tu mesa y sorprende a tus invitados con su irresistible encanto!