DESCUBRE EL SABOR ÚNICO DEL ISHPINGO EN TRES DELICIOSAS RECETAS
El arte culinario es una maravillosa combinación de sabores, texturas y aromas, y en la búsqueda de ingredientes únicos que puedan transformar tus platos en auténticas obras maestras, hoy te presentamos el ishpingo. Esta planta, originaria de América del Sur, es conocida por su sabor y aroma intensamente especiados, y aquí te mostraremos tres recetas irresistibles para incorporar el ishpingo en tu cocina.
SOBRE EL ISHPINGO:
El ishpingo (Ocotea quixos) es un árbol que crece en las regiones tropicales de América del Sur, especialmente en Ecuador y Perú. Sus frutos son pequeñas cápsulas llenas de semillas con un aroma y sabor únicos, que recuerdan a la canela, el clavo de olor y el pimienta. Esta planta ha sido utilizada durante siglos en la cocina tradicional de la región, y hoy en día está ganando popularidad en todo el mundo debido a su distintivo perfil de sabor.
RECETA 1: SOPA DE CAMARONES CON ISHPINGO
Ingredientes:
- 500 g de camarones pelados y desvenados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de ishpingo molido
- 1 litro de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de crema de coco
- Jugo de limón al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pimiento, la zanahoria y el tomate, y cocínalos durante unos minutos.
3. Añade el ishpingo molido y mezcla bien.
4. Vierte el caldo de pescado y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
5. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos.
6. Incorpora la crema de coco y calienta la sopa sin que llegue a hervir.
7. Sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
8. Sirve caliente, espolvoreando perejil fresco por encima.
RECETA 2: POLLO AL ISHPINGO CON SALSA DE MORA
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharaditas de ishpingo molido
- 1 taza de moras frescas
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- 1/4 de taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
1. Sazona las pechugas de pollo con ishpingo molido, sal y pimienta.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto y cocina el pollo hasta que esté dorado por ambos lados y cocido por completo.
3. Retira el pollo y reserva.
4. En la misma sartén, agrega las moras, el azúcar y el vinagre balsámico. Cocina a fuego medio hasta que las moras se deshagan y la mezcla se espese.
5. Agrega el caldo de pollo y cocina por unos minutos más.
6. Vierte la salsa de mora sobre el pollo y sirve caliente.
RECETA 3: POSTRE DE CHOCOLATE CON ISHPINGO
- 200 g de chocolate negro
- 1/2 taza de crema para batir
- Frutos secos picados (nuez, almendra, avellana) para decorar
1. En una cacerola, calienta la crema para batir hasta que comience a hervir.
2. Retira del fuego y agrega el chocolate negro picado y la mantequilla. Remueve hasta que se derritan y se forme una mezcla suave.
3. Incorpora el ishpingo molido y mezcla bien.
4. Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigéralos durante al menos 2 horas.
5. Antes de servir, decora con frutos secos picados.
¡El ishpingo es el ingrediente secreto que elevará tus platos a otro nivel!
Experimenta con estas recetas y disfruta de la magia de este sabor único en tu cocina.
Tu paladar te lo agradecerá.