DESCUBRE EL DELICIOSO MUNDO DEL BABACO: TRES RECETAS IRRESISTIBLES
El babaco, una fruta exótica originaria de las regiones andinas de Sudamérica, es una verdadera joya culinaria que ha conquistado paladares en todo el mundo. Con su sabor agridulce y su textura única, el babaco es un ingrediente versátil que puede transformar tus platillos en auténticas obras maestras. En este artículo, te llevaré a un viaje culinario explorando tres recetas irresistibles que destacan la magia del babaco.
SOBRE EL BABACO:
El babaco, científicamente conocido como Vasconcellea × heilbornii, es una planta tropical que produce frutos alargados de piel amarillo verdoso y pulpa amarilla. Su sabor es una intrigante mezcla entre el kiwi y el limón, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto tanto para platos dulces como salados.
RECETA 1: ENSALADA TROPICAL DE BABACO
Ingredientes:
- 1 babaco maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 piña madura, pelada y cortada en trozos
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 aguacate maduro, pelado y cortado en tiras
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1/4 de taza de nueces picadas
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón grande, combina el babaco, la piña, el mango y el aguacate.
2. En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, la miel, el cilantro, la sal y la pimienta.
3. Vierte la mezcla de limón sobre la fruta y mezcla suavemente.
4. Espolvorea las nueces picadas por encima antes de servir.
RECETA 2: SALMÓN AL HORNO CON SALSA DE BABACO
- 4 filetes de salmón
- 2 babacos maduros, pelados y triturados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
3. Agrega los babacos triturados y cocina por unos minutos.
4. Añade la miel y la salsa de soja, revuelve y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
5. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta, luego colócalos en una bandeja para hornear.
6. Cubre cada filete con la salsa de babaco.
7. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido.
RECETA 3: SORBETE REFRESCANTE DE BABACO
- 2 babacos maduros, pelados y cortados en trozos
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua
- Jugo de 1 limón
- Hojas de menta para decorar
1. En una cacerola, combina el azúcar y el agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Deja enfriar la mezcla de azúcar.
3. En una licuadora, mezcla los trozos de babaco con el jugo de limón y la mezcla de azúcar enfriada hasta obtener una textura suave.
4. Vierte la mezcla en una máquina de helados o en un recipiente hermético y congélala durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
5. Sirve el sorbete de babaco decorado con hojas de menta.
Estas tres recetas te permitirán descubrir la magia del babaco en la cocina. Ya sea en una ensalada refrescante, como acompañamiento de un salmón exquisito o en forma de sorbete, el babaco se convertirá en tu nuevo ingrediente favorito.
¡Disfruta de la aventura culinaria que ofrece esta maravillosa fruta andina!