DESCUBRE LA DELICIA DEL HIGO CAFÉ (FICUS CARICA) EN TRES EXQUISITAS RECETAS
La planta del higo café, científicamente conocida como Ficus carica, es un tesoro culinario que ha deleitado paladares durante siglos. Originaria de Asia Occidental, esta fruta dulce y jugosa se ha convertido en un elemento esencial en la gastronomía de muchas culturas. En este artículo, exploraremos tres recetas irresistibles que destacan la versatilidad y el sabor excepcional de los higos café.
RECETA 1: ENSALADA DE HIGOS CAFÉ CON QUESO DE CABRA Y RÚCULA
Ingredientes:
- 8 higos café frescos, cortados en cuartos
- 100 g de rúcula fresca
- 100 g de queso de cabra desmenuzado
- 1/4 taza de nueces tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón grande, combine la rúcula, los higos y el queso de cabra.
2. En una sartén pequeña, tueste las nueces a fuego medio hasta que estén doradas. Luego, déjelas enfriar y agréguelas a la ensalada.
3. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
4. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente. ¡Sirva y disfrute!
RECETA 2: MERMELADA CASERA DE HIGOS CAFÉ
- 500 g de higos café frescos, pelados y picados
- 300 g de azúcar
- Jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
1. En una cacerola grande, combine los higos, el azúcar y el jugo de limón. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y los higos se deshagan.
3. Agregue la canela en polvo y revuelva bien.
4. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y cierre herméticamente. Deje enfriar y almacene en un lugar fresco y oscuro.
RECETA 3: TARTA DE HIGOS CAFÉ CON ALMENDRAS
- 1 base de masa quebrada (puede comprarla o hacerla en casa)
- 12 higos café frescos, cortados por la mitad
- 100 g de almendras molidas
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 ml de crema para batir
- Azúcar glas para decorar
1. Precaliente el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón, mezcle las almendras molidas y el azúcar.
3. Agregue los huevos y el extracto de vainilla, y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Extienda la masa quebrada en un molde para tarta y pinche el fondo con un tenedor.
5. Vierta la mezcla de almendras sobre la masa.
6. Coloque los higos café cortados con el lado cortado hacia arriba en la mezcla de almendras.
7. Hornee durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que la tarta esté dorada y cuajada.
8. Retire del horno y deje enfriar.
9. Antes de servir, rocíe la crema batida y espolvoree azúcar glas por encima.
El higo café, con su dulzura natural, se convierte en la estrella de estas recetas. Prueba estas deliciosas preparaciones para descubrir todo lo que esta maravillosa fruta puede aportar a tus platos. Desde ensaladas frescas hasta postres decadentes, el higo café es un ingrediente que siempre impresionará a tus comensales.
¡Buen provecho!