DESCUBRE EL ENCANTO CULINARIO DEL LIMÓN SUTIL: UN TOQUE DE FRESCURA EN TUS PLATOS
El limón sutil, también conocido como limón kaffir o lima kaffir, es una joya en el mundo culinario. Originario del sudeste asiático, este cítrico no solo aporta un sabor único y refrescante, sino que también agrega un toque vibrante a tus platos. En este artículo, te presentaremos tres recetas deliciosas que destacan el sabor y la versatilidad de esta planta.
SOBRE EL LIMÓN SUTIL:
El limón sutil es conocido por sus hojas rugosas y su aroma cítrico intensamente fragante. Sus hojas son la parte más utilizada de la planta y aportan un sabor distintivo a lima y limón a las preparaciones culinarias. Puedes encontrar hojas de limón sutil en tiendas de alimentos asiáticos o cultivar tu propia planta en casa.
RECETA 1: TOM KHA GAI (SOPA DE POLLO CON LECHE DE COCO Y LIMÓN SUTIL)
Ingredientes:
- 2 hojas de limón sutil
- 400 ml de leche de coco
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos
- 200 g de champiñones en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón sutil
- 1 cucharada de azúcar
- 2 chiles rojos, en rodajas finas (opcional)
- Hojas de cilantro para decorar
- Sal al gusto
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta la leche de coco a fuego medio-bajo.
2. Agrega las hojas de limón sutil, el pollo, los champiñones, la salsa de pescado y el azúcar.
3. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido y los champiñones estén tiernos.
4. Retira las hojas de limón sutil y agrega el jugo de limón. Añade sal al gusto y, si lo deseas, chiles rojos para dar un toque picante.
5. Sirve caliente, decorado con hojas de cilantro fresco.
RECETA 2: CURRY VERDE DE CAMARONES CON LIMÓN SUTIL
- 250 g de camarones pelados
- 2 cucharadas de pasta de curry verde
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 2 cucharaditas de azúcar de palma (o azúcar moreno)
- Hojas de albahaca para decorar
- Arroz cocido para servir
1. En una sartén grande, calienta la leche de coco a fuego medio-alto. Agrega las hojas de limón sutil y la pasta de curry verde.
2. Cocina durante unos minutos hasta que la mezcla comience a hervir y se vuelva fragante.
3. Agrega los camarones, el pimiento rojo y la berenjena. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
4. Retira las hojas de limón sutil y agrega el azúcar y el jugo de limón. Mezcla bien.
5. Sirve sobre arroz cocido, decorado con hojas de albahaca fresca.
RECETA 3: ENSALADA DE LIMÓN SUTIL Y AGUACATE
- 2 hojas de limón sutil, finamente picadas
- 2 aguacates maduros, cortados en cubos
- 1 tomate, picado en cubos
- 1 cucharada de jugo de limón sutil
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta para decorar
1. En un tazón grande, combina las hojas de limón sutil picadas, los cubos de aguacate y el tomate.
2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón sutil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
4. Decora con hojas de menta fresca antes de servir.
Disfruta de estas tres deliciosas recetas que resaltan el sabor único del limón sutil. Su frescura y versatilidad lo convierten en un ingrediente imprescindible en la cocina.
¡Atrévete a experimentar con esta joya culinaria y sorprende a tus comensales con platos llenos de sabor y aroma!