MILHOJAS (ACHILLEA MILLEFOLIUM): UN TESORO CULINARIO EN LA NATURALEZA
En el vasto mundo de la culinaria, a menudo buscamos ingredientes exóticos y sofisticados para impresionar a nuestros comensales. Sin embargo, a veces la belleza culinaria reside en lo simple y lo natural. En este artículo, te presentaremos una joya botánica que ha sido pasada por alto en la cocina durante demasiado tiempo: el milhojas (Achillea millefolium).
Esta planta, con sus hojas finamente divididas y flores blancas en forma de umbelas, no solo es hermosa en la naturaleza, sino que también puede aportar un sabor único y beneficios nutricionales a tus platos. Acompáñanos mientras exploramos tres recetas deliciosas en las que el milhojas es el ingrediente estrella.
SOBRE EL MILHOJAS:
El milhojas, también conocido como aquilea o hierba de San Juan, es una planta perenne que crece en todo el mundo. Sus hojas se asemejan a las hojas de helecho y tienen un aroma suave y terroso. Tradicionalmente, se ha utilizado en la medicina herbal por sus propiedades medicinales, pero hoy nos centraremos en su potencial culinario.
RECETA 1: ENSALADA REFRESCANTE DE MILHOJAS
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas de milhojas frescas, lavadas y secas.
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1/2 taza de pepino, en rodajas finas.
- 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada.
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de jugo de limón fresco.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
1. En un tazón grande, combine las hojas de milhojas, los tomates cherry, el pepino y la cebolla roja.
2. Espolvoree el queso feta sobre la ensalada.
3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
4. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada y mezcle suavemente.
5. Sirva de inmediato como acompañamiento fresco y saludable.
RECETA 2: INFUSIÓN DE MILHOJAS
- 1 taza de agua caliente.
- 1 cucharadita de hojas secas de milhojas.
- Miel al gusto.
1. Coloque las hojas secas de milhojas en una taza.
2. Vierta el agua caliente sobre las hojas y deje reposar durante 5-7 minutos.
3. Endulce con miel al gusto.
4. Esta infusión es perfecta para relajarse después de una comida o como remedio natural para problemas digestivos.
RECETA 3: MILHOJAS EN SOPA DE PATATA
- 4 patatas medianas, peladas y en cubos.
- 1 cebolla grande, picada.
- 3 tazas de caldo de verduras.
- 1 taza de hojas de milhojas frescas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
1. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente.
2. Añada las patatas en cubos y el caldo de verduras. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
3. Use una licuadora de mano para mezclar la sopa hasta que esté suave.
4. Agregue las hojas de milhojas frescas y cocine por 2-3 minutos hasta que se marchiten.
5. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva caliente.
Estas tres recetas son solo el comienzo de las maravillas culinarias que puedes crear con el milhojas.
¡Atrévete a incorporar esta planta en tus platos y descubre su sabor único y sus beneficios para la salud! El milhojas es verdaderamente un tesoro culinario en la naturaleza que merece ser explorado.