EL DELICIOSO MUNDO DE LA PITAHAYA AMARILLA
La pitahaya amarilla, también conocida como Selenicereus megalanthus, es una joya culinaria que nos brinda no solo su exquisito sabor, sino también numerosos beneficios nutricionales. Originaria de América del Sur, esta fruta tropical se ha ganado un lugar especial en la gastronomía gracias a su sabor agridulce y su hermoso color amarillo.
En este artículo, exploraremos tres recetas irresistibles que destacan la versatilidad de la pitahaya amarilla en la cocina. Desde postres hasta platos principales, te invitamos a descubrir cómo incorporar esta fruta en tu dieta de una manera deliciosa y saludable.
RECETA 1: ENSALADA TROPICAL DE PITAHAYA AMARILLA
Ingredientes:
- 2 pitahayas amarillas maduras
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 aguacate maduro, cortado en tiras
- 1 taza de arúgula fresca
- 1/4 de taza de nueces picadas
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Pelar las pitahayas y cortarlas en cubos. Reservar algunas rodajas finas para decorar.
2. En un tazón grande, combinar las pitahayas, el mango, el aguacate y la arúgula.
3. En un pequeño recipiente, mezclar el jugo de limón, la miel y el aceite de oliva. Salpica esta vinagreta sobre la ensalada.
4. Espolvorear las nueces picadas por encima y sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Decora con las rodajas finas de pitahaya reservadas.
6. Sirve de inmediato y disfruta de esta fresca y saludable ensalada tropical.
RECETA 2: SALSA DE PITAHAYA PARA PESCADO A LA PARRILLA
- 1 pitahaya amarilla madura, pelada y sin semillas
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharadita de azúcar
1. En un procesador de alimentos, mezcla la pitahaya, el chile jalapeño, el cilantro y el jugo de lima hasta obtener una salsa suave.
2. Transfiere la salsa a un tazón y agrega el azúcar, la sal y la pimienta. Revuelve bien.
3. Refrigera la salsa durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Sirve esta deliciosa salsa de pitahaya sobre filetes de pescado a la parrilla para una explosión de sabor tropical. También es ideal como acompañamiento de pollo o mariscos.
RECETA 3: POSTRE DE PITAHAYA AMARILLA Y YOGUR
- 2 pitahayas amarillas maduras, peladas y sin semillas
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de granola
- Frutas frescas (fresas, kiwi, etc.) para decorar
1. En un tazón, mezcla el yogur natural y la miel hasta obtener una mezcla uniforme.
2. Corta una pitahaya en cubos pequeños y reserva la otra para decorar.
3. En vasos individuales, coloca una capa de cubos de pitahaya en el fondo.
4. Agrega una cucharada de la mezcla de yogur y miel sobre la pitahaya.
5. Espolvorea granola sobre el yogur.
6. Repite las capas hasta llenar los vasos.
7. Decora con rodajas finas de pitahaya y frutas frescas.
8. Sirve como un postre saludable y refrescante.
La pitahaya amarilla, con su sabor tropical y textura única, es una adición excepcional a tu repertorio culinario. Estas tres recetas resaltan la versatilidad de esta fruta exótica en platos salados y dulces.
Además de deleitar tu paladar, la pitahaya amarilla aporta beneficios nutricionales, lo que la convierte en una elección inteligente para una alimentación equilibrada.
¡Anímate a experimentar con la pitahaya amarilla y descubre nuevas formas de disfrutarla en tu cocina!