DESCUBRE EL ENCANTO CULINARIO DEL ROMERO
El romero, una hierba aromática que ha perdurado a lo largo de la historia, no solo añade fragancia y sabor a tus platillos, sino que también brinda beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos esta maravillosa planta y te presentaremos tres recetas irresistibles que incorporan el romero fresco o sus fragantes hojas secas. ¡Prepárate para un viaje culinario que despertará tus sentidos!
SOBRE EL ROMERO:
El romero (Rosmarinus officinalis) es una planta originaria del Mediterráneo que ha sido apreciada durante siglos por su aroma y sabor únicos. Sus hojas de color verde intenso emanan un perfume reconfortante que complementa una amplia variedad de platos. Además, el romero es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un aliado valioso para la salud.
RECETA 1: POLLO AL ROMERO CON LIMÓN
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 limón, ralladura y jugo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la ralladura y el jugo de limón.
2. Agrega las pechugas de pollo y las ramitas de romero fresco a la mezcla.
3. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 200°C.
5. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido.
7. Sirve caliente, adornado con ramitas de romero fresco.
RECETA 2: RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y ROMERO
- 1 taza de arroz Arborio
- 200 g de champiñones, en rodajas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla, picada
- 2 ramitas de romero fresco, picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pollo caliente
- Queso parmesano rallado (opcional)
1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida.
3. Añade los champiñones y el romero picado, y cocina hasta que los champiñones estén dorados.
4. Agrega el arroz Arborio y revuelve durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
5. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado.
6. Comienza a agregar el caldo de pollo caliente, una taza a la vez, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cocido y tenga una textura cremosa.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Opcionalmente, sirve con queso parmesano rallado por encima.
RECETA 3: LIMONADA DE ROMERO
- 4 limones, exprimidos
- 1 litro de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 3 ramitas de romero fresco
- Hielo
1. En una cacerola, mezcla el agua y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y permite que se enfríe.
2. Agrega el jugo de limón al jarabe de azúcar y mezcla bien.
3. Coloca las ramitas de romero en una jarra y vierte la mezcla de limón encima.
4. Deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que el sabor del romero se infunda.
5. Sirve con hielo y una ramita de romero como adorno.
El romero no solo es una hierba versátil en la cocina, sino que también aporta una dimensión única de sabor y aroma a tus platos. Estas tres recetas son solo el comienzo de lo que puedes lograr con esta maravillosa planta.
¡Anímate a experimentar y deleitar a tus sentidos con el encanto culinario del romero!