LA CANELA: UN TESORO AROMÁTICO DE LA NATURALEZA
La canela (Cinnamomum verum) es una especia aromática apreciada en todo el mundo por su sabor distintivo y sus múltiples usos. En este artículo, exploraremos su origen, áreas de producción, comercialización y sus deliciosos usos culinarios.
1) ORIGEN DE LA PLANTA
La canela es originaria de Sri Lanka, una isla tropical ubicada en el océano Índico. Su historia se remonta a miles de años atrás, cuando se utilizaba en la antigua civilización egipcia para embalsamar cuerpos. Durante la Edad Media, la canela era tan valiosa que se convirtió en una moneda de cambio en Europa.
2) ÁREAS DE PRODUCCIÓN DE LA PLANTA
Aunque la canela se originó en Sri Lanka, hoy en día se cultiva en diversas partes del mundo. Uno de los países destacados por su producción es Ecuador. Las regiones de Loja y Zamora-Chinchipe, con su clima cálido y húmedo, ofrecen condiciones ideales para el cultivo de canela. Además, áreas de Asia, como Indonesia, India y Vietnam, también son conocidas por sus plantaciones de canela.
3) COMERCIALIZACIÓN DE LA PLANTA
La canela es un producto muy demandado en el mercado internacional. Se comercializa principalmente en forma de ramas de canela y como polvo de canela. Ecuador ha experimentado un crecimiento en la exportación de canela en los últimos años. Los principales mercados de destino incluyen Estados Unidos y países de Europa.
Según estadísticas recientes, las exportaciones de canela de Ecuador han aumentado en un 20% en los últimos dos años, debido a su calidad y a la creciente demanda de productos naturales y especias exóticas.