TOMILLO: EL TESORO AROMÁTICO DE LA NATURALEZA

El tomillo, conocido científicamente como Thymus vulgaris, es una planta aromática que ha conquistado el corazón de cocineros, herbolarios y amantes de la jardinería en todo el mundo. En este artículo, exploraremos las diversas facetas de esta planta versátil, desde su origen hasta sus usos culinarios, con un enfoque especial en su presencia en Ecuador.

1) ORIGEN DE LA PLANTA

El tomillo tiene sus raíces en la región mediterránea, siendo originario de países como Grecia, Italia y España. Su historia se remonta a la antigua Grecia, donde era considerado un símbolo de valentía y coraje. Los griegos lo utilizaban en baños y como incienso en sus templos. Los romanos, por su parte, lo incorporaron en su cocina y medicina tradicional.

2) ÁREAS DE PRODUCCIÓN DE LA PLANTA

Aunque el tomillo es nativo de la cuenca mediterránea, se ha adaptado bien a diversas áreas del mundo. En Ecuador, específicamente en las regiones de Loja, Azuay y Pichincha, el cultivo de tomillo ha ganado popularidad en los últimos años.

El clima ecuatoriano, con su diversidad geográfica, proporciona condiciones óptimas para el desarrollo exitoso de esta planta, lo que ha llevado a un aumento en su producción.

3) COMERCIALIZACIÓN DE LA PLANTA

La comercialización del tomillo, tanto en el mercado local como internacional, ha experimentado un auge. En Ecuador, se han establecido cooperativas y asociaciones que fomentan la producción y exportación de tomillo orgánico, lo que ha impulsado su presencia en mercados internacionales.

Datos estadísticos muestran un crecimiento sostenido en las exportaciones de tomillo ecuatoriano, con destinos que incluyen Estados Unidos y países europeos.