EL MIRTO EN LA COCINA: DELICADEZA MEDITERRÁNEA EN TU PLATO
El mirto, conocido por su fragancia embriagadora y su presencia en la mitología griega, es una planta versátil que merece un lugar destacado en tu cocina. Sus hojas y frutos aportan un sabor único y un aroma exquisito a una variedad de platos mediterráneos. Acompáñanos en este viaje culinario mientras exploramos tres recetas que te permitirán aprovechar al máximo esta joya botánica.
SOBRE EL MIRTO:
El mirto (Myrtus communis) es un arbusto de hoja perenne que crece en regiones mediterráneas y partes de Asia Occidental. Sus hojas emanan un aroma fresco y herbal, mientras que sus frutos, conocidos como "arrayanes", tienen un sabor ligeramente dulce y cítrico. Estas cualidades hacen que el mirto sea un ingrediente valioso en la cocina mediterránea.
RECETAS:
1. ENSALADA DE MIRTO Y TOMATE CHERRY:
Ingredientes:
- 1 taza de hojas de mirto frescas
- 1 taza de tomates cherry
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Lava las hojas de mirto y los tomates cherry.
2. En un tazón grande, combina las hojas de mirto y los tomates cherry.
3. Espolvorea el queso feta por encima.
4. En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Luego, vierte esta vinagreta sobre la ensalada.
5. Mezcla todo suavemente y sirve.
2. POLLO AL MIRTO CON LIMÓN:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 de taza de hojas de mirto picadas
- 2 limones, jugo y ralladura
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
1. En un tazón, mezcla las hojas de mirto picadas, el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta.
2. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que estén bien cubiertas.
3. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos.
4. Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocina las pechugas de pollo durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas por completo.
5. Sirve con rodajas de limón y hojas de mirto adicionales como adorno.
3. SORBETE DE MIRTO Y FRAMBUESA:
- 2 tazas de mirto fresco
- 1 taza de frambuesas frescas
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
1. En una cacerola, combina el mirto, las frambuesas, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las frutas estén tiernas.
2. Retira del fuego y añade el jugo de limón. Deja enfriar durante unos minutos.
3. Luego, usa una licuadora de alta potencia para mezclar la mezcla hasta obtener un puré suave.
4. Vierte la mezcla en un recipiente hermético y refrigérala durante al menos 4 horas o hasta que esté bien fría.
5. Sirve el sorbete en copas decoradas con hojas de mirto y frambuesas adicionales.
Con estas recetas, has descubierto cómo el mirto puede elevar tus platos y postres mediterráneos a un nivel superior. Experimenta con su frescura y sabor, y sorprende a tus invitados con estas deliciosas creaciones culinarias.
El mirto es el toque mágico que transformará tu cocina en un festín mediterráneo. ¡Buen provecho!